Descripción
Características Técnicas
• Sous-Vide profesional compacto de fabricación italiana para cocinar al vacío.
• Con la máquina sous-vide profesional se preparan recetas únicas con carnes, pescados y huevos, previamente envasados al vacío sumergidos en agua a una temperatura constante y pudiendo añadir especias, líquidos aromáticos como aceite, vinagre o caldos. Este proceso es llama cocción al vacío a baja temperatura, muy similar a la cocción al baño maría, pero más profesional porque se controla totalmente el tiempo y la temperatura, que mantiene todos los jugos y nutrientes, creando una fusión texturas y sabores sorprendentes, cosa que no se consigue con la cocina tradicional.
• Está fabricado en acero inoxidable, robusto y duradero.
• Equipado con un panel digital de mandos sencillo e intuitivo, que controla la temperatura del agua y la mantiene constante.
• Calentamiento rápido gracias a la resistencia que cubre todo el fondo del tanque.
• Dispone de grifo de drenaje para vaciar el depósito de agua.
• Incluye soporte vertical para colocar en el interior bolsas de vacío (bolsas no incluidas).
• Alarma sonora de advertencia de tiempo y temperatura.
Datos Técnicos
• Capacidad Depósito: 50 litros
• Termostato regulable: 45 – 95 ºC (precisión 0,1ºC)
• Temporizador: 0 – 99 horas (división 1 min)
• Tensión: 230 V
• Potencia: 2000 W
• Peso: 20 kg
• Altura de la cuba / nivel de agua: 200 / 170 mm
• Dimensiones: 670x550x320 (AxFxH) mm
